양서인 (Seoin C. Yang) | 유페이퍼 | 0원 구매
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2022-04-01
In(sect)formation은 식용 곤충에 대한 가장 기본을 다룬 책으로 식용 곤충이 무엇인지, 우리는 왜 수만년 동안 외면 받아온 소위 ‘충’들을 섭취해야 하는지에 대한 필자의 주장을 담은 책이다. 21세기 세계화 흐름에 발맞추어 대중은 ‘식용 곤충’이라는 개념 자체에는 익숙해져 있다. 다만 ‘현존하는 식자원’과 ‘나의 식탁에 올라올 음식’이라는 개념간의 괴리가 존재할 뿐이다. 아직은 조심스러운, 조심스러울 수 밖에 없는 이들에게 식용 곤충은 배척받아야 하는 존재가 아님을 일깨우고 싶어 쓴 책이고 상기 목적을 달성했으면 하는 것이 필자의 바람이다.